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        廚師是怎么把牛肉燉爛的?

        2018-12-11

        進補是中國家庭入冬后共同的話題,每家都有自己燉湯的技巧。但是也有共同的煩惱,安格斯牛肉小編要跟大家說道的這個問題。怎么把牛肉給燉爛了?有些家庭有自己的辦法,但是還是有很多人還在四處尋找答案。其實把這牛肉燉爛的技巧很簡單,大家趕快搬起板凳學起來。


        相信很多人都有把牛肉燉硬的經驗,這牛肉味道香是香,可是到了吃的時候才發現,這肉太硬了咬都咬不動,吃完一碗牛肉這下巴都嚼痛了。感覺這一鍋牛肉都浪費了。為什么會說大多數人都有這個經歷呢,因為這牛肉的肥肉比較少,而這瘦肉纖維比較結實,一煮熟后縮水后,就留下了硬邦邦的肌肉,大家咬不動是肯定的啦。



        安格斯牛肉


        大家應該都會發現一個問題,在餐廳里的牛肉基本上都是軟爛的。要是哪家餐廳的牛肉硬邦邦的肯定是要被大家吐槽的。為什么這餐廳的牛肉就會比較軟呢?是不是這餐廳里的肉燉的就比較久呢?


        其實燉牛肉的時候加茶葉一起燉不僅能把牛肉給燉軟爛了還能減少烹飪牛肉的時間,用茶葉燉的牛肉還有一股淡淡的茶葉香味,跟牛肉的味道很配。


        用茶葉燉牛肉的一些小技巧:


        1、直接在鍋里面丟茶葉,煮完湯后茶葉會浮到湯上面,吃起來不方便??梢韵扔檬秤眉啿紝⒉枞~包起來,也可以直接用茶葉包丟進鍋里直接煮。


        2、在煮牛肉之前可以將牛肉先丟進盆里,撒上一些食用鹽浸泡一會,這樣有助于牛肉燉軟爛,清洗過后的牛肉煮出來的浮沫也少很多。是個很實用的技巧,大家可以收藏起來下次用。

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