牛腱子肉是指牛大腿的肌肉。 荊門華中農業股份有限公司提醒大家，不包括牛臀部上的部分。 肌腱肉是前后腿肉。 前腿肉稱為前肌腱，后腿肉稱為后肌腱。 適用于燉，燉，調味等。

1.做飯時，把山楂，一片橘子皮或一點茶葉放進去，牛肉很容易變質。

2.用啤酒燉關鍵的肉，可以使肉嫩嫩，啤酒花的苦味也可以消除腥味。

3.燉牛肉可以更好地保存營養。

5.在煮熟老牛肉的前一天晚上用芥末涂牛肉，然后用冷水沖洗并在鍋中煮，然后在煮時加些酒和醋，這樣老牛肉容易腐爛且肉質 加工后會變嫩，美味可口。

6.當燉牛肉時，加一點雪蝦，肉味鮮美。

7.牛肉具有較粗的纖維結構和更多的結締組織。 應該將其水平切割以切斷長纖維。 它不能沿纖維結構切開，否則不僅會味道，還會咀嚼。

8.牛肉在被風吹過后趨于變黑，然后變質，因此請小心保存。

注意牛腱子肉的事項

1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻且略暗，脂肪為白色或淺黃色，表面略干燥或風干，不粘膩，具有良好的彈性和新鮮的肉味。 老牛肉的顏色是深紅色，質地粗糙。 嫩牛肉顏色淺紅色，質地堅硬細膩，富有彈性。

2.我認為牛肉開始腐爛時味道比較鮮美。 實際上，這是非?；闹嚨?。 宰殺后的內部成熟期雖然比其他肉要長，但在商店展示之前要完全煮熟，可以放在家里的日期只有三到四天，整塊肉不超過一周。 同時，為了防止氧化和變質，應將其存放在冰箱中。

3.每周只吃一次牛肉，不要太多。 另外，盡量少吃牛肉脂肪，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累。